ਅਡਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1/2 ਕੱਪ ਟੋਟਾ ਕਣਕ (ਦਲੀਆ)
- 1/4 ਕੱਪ ਹਰੀ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ
- 2 ਚਮਚ ਮਸੂਰ ਦੀ ਦਾਲ
- 2 ਚਮਚ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ
- 1 ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ
- 1/4 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹਿੰਗ
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ-ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਧਨੀਆ
- 1/4 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ,
- 1 ਚਮਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
- 1 ਚਮਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਤਰਾ:
ਐਨਰਜੀ: 32kcal
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1.3 ਗ੍ਰਾਮ
ਵਿਧੀ:
- ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਕਣਕ, ਹਰੀ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ, ਮਸੂਰ ਦੀ ਦਾਲ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਲਓ
- ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾ ਲਓ
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਹਿੰਗ, ਅਦਰਕ-ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਧਨੀਆ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ
- ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਤਵਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਮਲਮਲ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪੂੰਝ ਲਓ
- ਇਸ 'ਤੇ ਇਕ ਕੜਛੀ ਬੈਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 125 mm (5") ਵਿਆਸ ਦਾ ਪਤਲਾ ਘੇਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਗੋਲਾਕਾਰ ਗਤੀ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ
- ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ 1/8 ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਡਾਈ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਗੋਲਡਨ ਬ੍ਰਾਊਨ ਰੰਗ ਦੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
- ਇੱਕ ਅਰਧ-ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ 23 ਹੋਰ ਅਡਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਪਰੋਕਤ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ
- ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ
