ଆଳୁ ପନିର ଭର୍ତ୍ତି କରିବା ପାଇଁ:

1. ଏକ ପ୍ୟାନରେ 1.5 ଚାମଚ ତେଲ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ସୋରିଷ ମଞ୍ଜି ପକାଇ ଫୁଟିବା ମାତ୍ରେ ହଳଦୀ, ଲୁଣ ଓ ଆଳୁ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
2. ଆଳୁକୁ ହଳଦୀ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ତାଜା ସବୁଜ ଲଙ୍କା, ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ ଓ ସୋରିଷ ଗୁଣ୍ଡ ମିଶାଇ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
3. ୩. ଆଳୁକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରନ୍ଧା ଓ ବ୍ରାଉନ କରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ୨-3 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସିଝାନ୍ତୁ। ଗରମ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ସେଥିରେ କଟା ପନିର ଏବଂ କଟା ଧନିଆ ମିଶାନ୍ତୁ। ଭଲ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସବୁ କିଛି ଏକାଠି ହୋଇଯିବ ।

ଦୋସା ତିଆରି ପାଇଁ:

1. ସାମକ ଚାଉଳକୁ 1-2 ଘଣ୍ଟା ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ।  
2. ହ୍ୟାଣ୍ଡ ବ୍ଲେଣ୍ଡର ବ୍ୟବହାର କରି କୁଟୁ ଓ ସାମା କା ଚାୱଲକୁ ଏକାଠି ପେଶୀ ଦିଅନ୍ତୁ।
3. 3 ଦହି, ପାଣି, ଲୁଣ ଏବଂ କୁଟୁ ଆଟା ଏବଂ ସାମା କ ଚାଓ୍ଵାଲ ମିଶାଇ ଏକ ସ୍ମୁଥ ବ୍ୟାଟର ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟାଟର ସାମାନ୍ୟ ମୋଟା ହେବା ଉଚିତ୍ । ଦୂରେଇ ରଖନ୍ତୁ।
4. ଏକ ବଡ଼ ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନ୍ ରେ 1/2 ଚାମଚ ତେଲକୁ ପ୍ରାୟ ଏକ ମିନିଟ୍ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
5. ଦୋସା ର ଆକୃତି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ପାଖାପାଖି 2 ଲଡଲ୍ ବ୍ୟାଟର ପକାଇ ଘୂରି ବୁଲୁଥିଲେ
6. କମ୍ ନିଆଁରେ ପ୍ରାୟ ୨ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରୋଷେଇ କରନ୍ତୁ।
7. ହାଲୁକା ଭାବରେ ଦୋସାକୁ ଅନ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ଫ୍ଲିପ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆଉ 2 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରୋଷେଇ କରନ୍ତୁ।  
8. ଠିକ୍ ଭାବେ ରୋଷେଇ ହେବା ପରେ ଆଳୁ ଓ ପନିର ଭର୍ତ୍ତିକୁ ମଝିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଦୋସାକୁ ଫୋଲ୍ଡ କରନ୍ତୁ।  
9. ଗରମ ପରଷନ୍ତୁ।