ଅଡାଇ
ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ
- 1/2 କପ୍ ଭଙ୍ଗା ଗହମ (ଦଲିଆ)
- 1/4 କପ୍ ସବୁଜ ମୁଗ ଡାଲି (ଦ୍ୱିଫାଳ ହୋଇଥିବା ସବୁଜ ମୁଗ)
- 2 ଚାମଚ ମସୁର ଡାଲି (ଦ୍ୱିଫାଳ ହୋଇଥିବା ଲାଲ ମସୁର)
- 2 ଚାମଚ ହରଡ଼ ଡାଲି (ଦ୍ୱିଫାଳ ହୋଇଥିବା କଳା ମସୁର)
- 1 ଚାମଚ ମେଥି
- 1/4 କପ୍ କଟା ପିଆଜ ଚିମୁଟାଏ ହେଙ୍ଗୁ
- 1 ଚାମଚ ଅଦା-କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ପେଷ୍ଟ
- 2 ଚାମଚ କଟା ଧନିଆ
- 1/4 ଚାମଚ ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ
- 1 ଚାମଚ କଟା ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
- ରୋଷେଇ କରିବା ପାଇଁ 3 ଚାମଚ ତେଲ
ପୌଷ୍ଟିକ ମୂଲ୍ୟ:
ଶକ୍ତି: 32 କିଲୋ କ୍ୟାଲୋରୀ
ପ୍ରୋଟିନ୍: 1.3 ଗ୍ରାମ
ପ୍ରଦ୍ଧତି:
- ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ଭଙ୍ଗା ଗହମ, ସବୁଜ ମୁଗ ଡାଲି, ମସୁର ଡାଲି, ହରଡ଼ ଡାଲି ଓ ମେଥି ମଞ୍ଜିକୁ ମିଶାଇ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ 2 ଘଣ୍ଟା ଭିଜାଇ ଭଲ ଭାବରେ ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ
- ଏକ ମୋଟା ମିଶ୍ରଣରେ ପ୍ରାୟ 3/4 କପ୍ ପାଣି ସହିତ ଏକ ମିକ୍ସରରେ ଭଲରେ ମିଶାନ୍ତୁ
- ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ଏକ ଗଭୀର ପାତ୍ରରେ ପକାଇ ସେଥିରେ ପିଆଜ, ହେଙ୍ଗୁ, ଅଦା-କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ପେଷ୍ଟ, ଧନିଆ, ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ, ଭୃସଙ୍ଗ ପତ୍ର ଓ ଲୁଣ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ
- ନନ୍-ଷ୍ଟିକ୍ ତାୱା (ଗ୍ରିଡଲ) ଗରମ କରି, ଏହା ଉପରେ ଅଳ୍ପ ପାଣି ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ମସଲିନ୍ କପଡ଼ା ବ୍ୟବହାର କରି ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ
- ଏହା ଉପରେ ଏକ ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ଗୋଲାକାର ଗତିରେ ବିସ୍ତାର କରି 125 ମିଲିମିଟର (5") ବ୍ୟାସ ବିଶିଷ୍ଟ ପତଳା ସର୍କଲ ତିଆରି କରନ୍ତୁ
- ଏହା ଉପରେ 1/8 ଚାମଚ ତେଲ ପକାଇ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ରୋଷେଇ କରନ୍ତୁ ଯେ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆଡାଇ ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରୁ ସୁନା ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର ହୋଇନଥାଏ
- ଏକ ସେମି-ସର୍କଲ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଫୋଲ୍ଡ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଉପରୋକ୍ତ ଷ୍ଟେପଗୁଡିକ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ ଏବଂ 23 ଟି ଅଧିକ ଆଡାଇ ତିଆରି କରନ୍ତୁ
- ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ପରସନ୍ତୁ
