ചീര ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാൻ

• ചീര വൃത്തിയാക്കി പുരീ ഉണ്ടാക്കുക
• 1 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ് എടുക്കുക. വെള്ളവും ചീര പുരീയും ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ½ ടീസ്‌പൂൺ ജീരകപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. മൃദുവായ മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ 1 ടീസ്‌പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക.
• മാവ് അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
• ഇപ്പോൾ മാവ് വീണ്ടും എടുത്ത് 5 തുല്യ ഭാഗങ്ങളാക്കുക.
• റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ മാവ് ബോളും വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക.
• രണ്ടുവശത്തും ഇളം തവിട്ട് നിറം കാണുന്നത് വരെ ഫുൾക്ക റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
• പനീർ സ്റ്റഫിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ
• ഒരു പാനിൽ എണ്ണയും ജീരകവും ½ കപ്പ് ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
• ഇതിലേക്ക് ടൊമാറ്റോ പുരീ ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• തുടർന്ന് ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളക്, ഗരം മസാല, ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത പനീർ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
• യോജിപ്പിക്കുക
• 1 ചീര ചപ്പാത്തി എടുത്ത് പനീർ സ്റ്റഫിംഗ് പുരട്ടി അതിന് മുകളിൽ ഫ്രെഷായി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത ചീസും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക.
• സിൽവർ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചപ്പാത്തി ഉരുട്ടി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.