पालक की चपाती बनाने के लिए

• पालक को ब्लांच करके प्यूरी बना लीजिये
• 1 कप गेहूं का आटा लें। पानी और पालक की प्यूरी डालें। स्वादानुसार नमक, ½ छोटा चम्मच डालें जीरा पाउडर। नरम आटा गूथने के लिए 1 चम्मच तेल।
• आटे को ढककर 10 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए।
• अब आटे को दोबारा गूंथ लें और इसे 5 बराबर भागों में बांट लें।
• प्रत्येक आटे की लोई को बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लीजिये।
• फुल्के को तवे पर दोनों तरफ हल्के भूरे रंग की चित्ती आने तक भून लीजिए।
• पनीर की स्टफिंग बनाने के लिए
• एक पैन में तेल, जीरा डालें और ½ कप प्याज डालकर भूरा होने तक भून लें।
• इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
• फिर इसमें नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला और कसा हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
• इकट्ठा करें
• 1 पालक की चपाती लें, उसमें पनीर की स्टफिंग लगाएं और उसके ऊपर ताजा कसा हुआ पनीर और प्याज डालें।
• चपाती को सिल्वर फ़ॉइल का उपयोग करके रोल करें और गरमागरम परोसें।