પાલક રોટલી બનાવવા માટે

• પાલકને બ્લાન્ચ કરો અને પ્યોરી બનાવો
• 1 કપ ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં પાણી અને પાલકની પ્યોરી ઉમેરો. તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ½ નાની ચમચી જીરાનો પાવડર ઉમેરો. નરમ કણક બાંધવા માટે 1 નાની ચમચી તેલ ઉમેરો.
• કણકને ઢાંકો અને તેને 10 મિનિટ સુધી બાજુ પર રાખી મૂકો.
• ફરી વખત કણકને મસળો અને તેને પાંચ સમાન ભાગમાં વિભાજિત કરો.
• દરેક કણકના ભાગના ગોળા વાળીને વેલણની મદદથી ગોળ વણી લો.
• ફુલકાને તવા પર બંને બાજુ પર બદામી રંગના ટપકા ન પડે ત્યાં સુધી શેકી લો.
• પનીરનું પૂરણ બનાવવા માટે
• એક વાસણમાં તેલ ઉમેરો, તેમાં જીરું અને ½ કપ ડુંગળી ઉમેરો, બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• તેમાં ટામેટાની પ્યોરી ઉમેરો અને તેને 5-7 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
• ત્યાર પછી તેમાં મીઠું, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને છીણેલું પનીર ઉમેરો. તેને બરાબર મિશ્ર કરો અને તેને એક બાજુ પર મૂકી રાખો.
• ભેગું કરવું
• 1 પાલક રોટલી લો, તેના પર પનીરનું પૂરણ મૂકો અને તેના પર થોડું તાજું છીણેલું ચીઝ અને ડુંગળી ઉમેરો.
• સિલ્વર ફોઇલનો ઉપયોગ કરીને રોટલીને વાળો અને ગરમાગરમ પિરસો.