રંગીન મોદક
સામગ્રીઃ
1/2 છીણેલું પપૈયું
શુગર-ફ્રી સુક્રાલોઝ (2-3 મોટી ચમચી)
ઘી (-1 મોટી ચમચી)
2 કપ ઘઉંનો લોટ (અંદાજે 30 ગ્રામ)
(1 કપ લીલા મોદક, 1 કપ ગુલાબી મોદક)
7 અખરોટ
10 બદામ
ઇલાયચીનો પાઉડર
ફૂડ કલર (વૈકલ્પિક)
પોષણ મૂલ્યઃ
ઊર્જાઃ 450 કિલો કેલરી
પ્રોટીનઃ 4 ગ્રામ
પદ્ધતિઃ
- તવાને ગરમ કરો
- ઘી (1 મોટી ચમચી), તેને પીગળવા દો અને તેમાં છીણેલું પપૈયું નાંખો
- નિયમિત અંતરાલે તેને હલાવીને રાંધો સ્ટફિંગ સેટ્સ
- તેને સારી રીતે મિક્સ કરી લો અને તેને ધીમી આંચે રાખો
- વાટેલી બદામ અને વાટેલા અખરોટ ઉમેરો
- તે બળી ના જાય તેની ખાતરી કરો, 2-3 મિનિટ માટે તેની પર ઢાંકણું ઢાંકી દો
- પપૈયાનું સ્ટફિંગ લગભગ તૈયાર થઈ ગયું છે
- મિક્સ કરવા માટેના વાટકામાં 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ લો (1 રંગના ગુંદેલા લોટ માટે)
- તેમાં લીલા રંગનું એક ટીપું નાંખો, થોડું પાણી નાંખો. ગુલાબી રંગના ગુંદેલા લોટ માટે આ જ પ્રક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો.
- આ ગુંદેલા લોટના નાના નાના લુઆ બનાવી લો
- 2.5-3 ઇંચ (વ્યાસ)ની પૂરીઓ બનાવી લો. 1 મોટી ચમચી સ્ટફિંગને તેમાં મૂકો.
- કિનારીઓના ભાગે નજીક-નજીક ઝીણી પાટલી બનાવી લો અને અણીદાર ટોચ બનાવીને આ પાટલીઓને બંધ કરી દો.
- આ જ પ્રકારે તમામ મોદક બનાવો
- જ્યાં સુધી પાણી ઉકળી ના જાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે સ્ટીમરને ગરમ કરો. થોડું ઘી (વૈકલ્પિક) પ્લેટ પર લાગાવો. તમામ મોદકને સ્ટીમર પ્લેટમાં ગોઠવી દો.
- 15 મિનિટ સુધી તેને સ્ટીમ કરો. મોદક સ્વાદ માણવા માટે તૈયાર છે.
- તળિયાનો ભાગ આછો સોનેરી થઈ જાય ત્યાં સુધી શેકવાનું ચાલો. ત્યારબાદ તેને ફેરવો. બંને બાજુ સોનેરી કથ્થઈ રંગની થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને શેકો.
- ઓટ્સ ચિલ્લાને 2 ચમચી દહીં કે 2 મોટી ચમચી ફુદિનાની ચટણી સાથે પીરસો.
