রঙিন মোদক
উপকরণ:
1/2 পেঁপে গ্রেট করা
চিনি-মুক্ত সুক্রলোজ (2-3 চামচ)
ঘি (-1 চা চামচ)
2 কাপ গমের আটা (প্রায় 30 গ্রাম)
(1 কাপ সবুজ মোদক, 1 কাপ গোলাপি মোদক)
7 আখরোট
10টি বাদাম
এলাচ গুঁড়ো
খাবারের রং (ঐচ্ছিক)
পুষ্টির মান:
শক্তি: 450 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 4 গ্রাম
পদ্ধতি:
- একটি প্যান গরম করুন
- ঘি (1 টেবিল চামচ), গলতে দিন পেঁপে কুঁচি করে দিন
- নিয়মিত বিরতিতে নাড়ুন এবং রান্না করুন স্টাফিং প্রস্তুতির জন্য
- ভাল করে মিশিয়ে অল্প আঁচে রাখুন
- আমন্ড বাদাম গুঁড়ো যোগ করুন, আখরোট গুঁড়ো যোগ করুন
- এটা যেন পুড়ে না যায় সে দিকে লক্ষ্য রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে 2-3 মিনিট ঢেকে রাখুন
- পেঁপের স্টাফিং প্রায় প্রস্তুত
- মিশ্রণের বাটিতে 1⁄2 কাপ গমের আটা (1 রঙের ময়দার জন্য) নিন
- এটিতে 1 ফোঁটা সবুজ রঙ যোগ করুন, কিছু জল যোগ করুন গোলাপি ময়দার জন্য একই প্রক্রিয়াটি পুনরায় করুন
- ময়দার ছোট ছোট বল তৈরি করুন
- এটিকে 2.5-3 ইঞ্চি (ব্যাস) পুরিতে রোল আউট করুন 1 টেবিল চামচ স্টাফিং রাখুন
- কিনারা বরাবর খাঁজ তৈরি করুন এবং একটি সূক্ষ্ম শীর্ষ খাঁজ তৈরি করুন
- একইভাবে সব মোদক তৈরি করুন
- 10 মিনিটের জন্য একটি স্টিমার গরম করুন যতক্ষণ না জল ফুটে যায় একটি প্লেটকে সামান্য ঘি দিয়ে গ্রিস করুন (ঐচ্ছিক), স্টিমার প্লেটে সমস্ত মোদক সাজান
- প্রায় 15 মিনিটের জন্য স্টিম মোডাকগুলি জলখাবারের জন্য প্রস্তুত
- বেস হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। তারপর উল্টান। উভয় দিক সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ওটস চিলা 2 চামচ দই বা 2 চামচ পুদিনা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
