మ్యాంగో పెరుగు ఐస్ క్రీం
పదార్థాలు:
- 2 కప్పుల పెరుగు
- 2 మామిడి (పండినది), తొక్కతీసి, తరిగినవి
- 1 చిటికెడు కుంకుమపువ్వు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల పాలలో నానబెట్టిన
- 1 చిటికెడు యాలకుల పొడి (ఏలకులు)
- 2-3 టీస్పూన్ల తేనె
పోషక విలువలు:
శక్తి: 121 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్: 3 గ్రాములు
విధానం:
- మామిడి పండ్లను పొట్టు తీసి సుమారుగా కోసి 3-4 గంటల పాటు ఫ్రీజ్ చేయాలి.
- ఇంతలో, పెరుగును మస్లిన్ వస్త్రంతో కప్పిన సన్నని జల్లెడలో పోయడం ద్వారా వడకట్టండి. పాలవిరుగుడు సేకరించడానికి క్రింద ఒక గిన్నెను ఉంచండి మరియు సుమారు ఒక గంట లేదా పెరుగు నుండి అదనపు నీటి కంటెంట్ మొత్తం పోయే వరకు పక్కన ఉంచండి.
- తరిగిన గడ్డకట్టిన మామిడిపండ్లు, కుంకుమపువ్వు, యాలకుల పొడితో పాటు హంగ్ పెరుగును బ్లెండర్లో వేయాలి. మృదువైన ప్యూరీలో కలపండి. రుచి చూసి దానికి అనుగుణంగా తేనె మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయాలి.
- మిశ్రమాన్ని ఫ్రీజర్-సేఫ్ బాక్స్లో ఫ్రీజ్ చేయండి, బాక్సును మూతతో మూసివేసి 3 గంటలు లేదా దాదాపు గడ్డకట్టే వరకు స్తంభింపజేయండి. ఐస్ స్ఫటికాలను తొలగించడానికి ఫ్రిజ్ నుండి తీసి బ్లెండర్ లో మరోసారి కలపండి. ఈ ప్రక్రియను మరోసారి పునరావృతం చేయండి.
- మూడోసారి గడ్డకట్టిన తర్వాత మ్యాంగో ఫ్రియో సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
