చికెన్ టిక్కా కతి రోల్
పదార్థాలు:
- బోన్ లేస్ చికెన్ బ్రెస్ట్, కుట్లుగా కట్ - 125 గ్రా
- పెరుగు - ¼ కప్పు [60 ml]
- నిమ్మరసం - ½ టేబుల్ స్పూన్
- అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 7.5 గ్రా
- ఎర్ర మిరప పొడి - ½ టేబుల్ స్పూన్
- పసుపు పొడి - ½ టేబుల్ స్పూన్
- గరం మసాలా పొడి - ½ టేబుల్ స్పూన్
- జీలకర్ర పొడి - ½ టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు – రుచికి తగినంత
- నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఉల్లిపాయ - 50 గ్రా
- టొమాటో - 50 గ్రా
- హోల్ గోధుమ పిండి - 30గ్రా
- కొత్తిమీర ఆకులు - 15 గ్రా తాజాది
- పుదీనా ఆకులు - 15 గ్రా
- పచ్చిమిర్చి - 1-2
- అల్లం - 5 గ్రా
- ఉప్పు – రుచికి తగినంత
పోషక విలువలు:
కేలరీలు - 392 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్ - 36 గ్రా
విధానం:
- పెరుగు నిమ్మరసం - వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఎర్ర మిరప పొడి, పసుపు, గరం మసాలా, జీలకర్ర పొడి మరియు ఉప్పుతో చికెన్‌ను 30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి. చికెన్‌కి మెరినేషన్ బాగా పూయాలని నిర్ధారించుకోండి.
- హోల్ గోధుమ పిండిని మెత్తగా చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- గ్రిల్ పాన్ వేడి చేయండి - 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి, మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్, చినుకులు నూనె వేసి 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రెండు వైపులా ఉడికించాలి.
- చికెన్ టిక్కా సిద్ధంగా ఉంది - కొత్తిమీరతో అలంకరించండి.
- కొత్తిమీర ఆకులు, పుదీనా ఆకులు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం, ఉప్పును కొద్దిగా నీళ్లతో మెత్తగా అయ్యేవరకు కలపాలి. మరింత నీటిని జోడించడం ద్వారా అవసరమైన విధంగా స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.
- పిండిని చపాతీలా రోల్ చేసి తవా మీద కొద్దిగా నూనె వేసి లేత గోధుమరంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
- సమ్మేళనం కోసం - చపాతీపై గ్రీన్ చట్నీ పొరను వేయండి. కొన్ని చికెన్ టిక్కా స్ట్రిప్స్ ఉంచండి. పైన ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, దోసకాయలు మరియు తాజావి ఉంచండి. చుట్టే కాగితం సహాయంతో చపాతీని జాగ్రత్తగా రోల్ చేయండి.
