கோதுமை சிக்கன் டம்ப்ளிங்ஸ்
உட்பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு – 60கி
- எண்ணெய் – 10மிலி
- கொத்திய சிக்கன் - 100கி
- கொத்திய வெங்காயம் – 50கி
- குடைமிளகாய் – 50கி
- கேரட் – 50கி
- இஞ்சி – 5கி
- கொத்தமல்லித்தழை – 8-10 இலைகள்
- உப்பு – சுவைக்கேற்ப
ஊட்ட மதிப்பு:
கலோரிகள் - 563 கி கலோரி
புரதம் – 29கி
முறை:
- ஒரு கடாயை எடுத்து 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும் - வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, குறிப்பிட்டுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் கொத்திய கோழி, சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
- டம்ப்ளின்ஸில் நிரப்ப ஃபில்லிங் தயாராக உள்ளது - அதை மற்றொரு தட்டுக்கு மாற்றவும், சிறிது நேரம் வேகவைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கோதுமை மாவை பிசையவும். மென்மையாக மாவை பிசைந்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
- மாவை 7-8 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும், அதனை உருளை கொண்டு உருட்டி வட்ட வடிவமாக திரட்டவும்.
- நடுவில் ஒரு ஸ்பூன் ஃபில்லிங் வைக்கவும் மற்றும் அச்சு பயன்படுத்தி, டம்ப்ளிங்கை வடிவமைக்கவும் அல்லது நீங்கள் அனைத்து பக்கங்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து அழுத்தி வடிவமைக்கலாம்.
- நீராவி தட்டுகளில் எண்ணெய் தடவி 20-30 நிமிடங்களுக்கு இதனை ஆவியில் வேக விடவும்.
- வெளி மாவு வெந்துவிட்டதா என்று பார்த்துவிட்டு சூடாக பரிமாறவும்.
