बटाटा पनीर भरण्यासाठी:

1. कढईत 1.5 चमचे तेल गरम करून त्यात मोहरी टाका, तडतडल्यावर त्यात हळद, मीठ आणि बटाटे घाला.
2. हळद, लाल तिखट, ताज्या हिरव्या मिरच्या, धणे पावडर आणि मोहरीसह मिसळण्यासाठी बटाटे हलवा.
3. मध्यम आचेवर 2-3 मिनिटे बटाटे चांगले शिजून तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. गॅस बंद करा, नंतर किसलेले पनीर आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला. चांगले मिसळा जेणेकरून सर्वकाही एकत्र बांधले जाईल.

डोसा बनवण्यासाठी:

1. वरीचे तांदूळ 1-2 तास भिजत ठेवा. 
2. हँड ब्लेंडर वापरून, कुट्टू आणि वरीचे तांदूळ एकत्र बारीक करा.
3. दही, पाणी, मीठ आणि कुट्टू आटा आणि वरीचे तांदूळ घालून एक मऊसूत पिठ तयार करा पिठात किंचित जाडपणा असावा. बाजूला ठेवा.
4. एका मोठ्या नॉन-स्टिक पॅनमध्ये दीड लहान चमचा तेल सुमारे एक मिनिट गरम करा.
5. सुमारे 2 पळ्या पिठ घाला आणि डोशाचा आकार तयार करा
6. मंद आचेवर सुमारे 2 मिनिटे शिजवा.
7. हलकेच, डोसा दुसऱ्या बाजूला उलटा आणि आणखी 2 मिनिटे शिजवा. 
8. व्यवस्थित शिजल्यावर मध्यभागी बटाटा आणि पनीर भरून ठेवा आणि डोशाची घडी घाला. 
9. गरम सर्व्ह करा.