अदाई
सामग्री:
- 1/2 कप कूटा हुआ गेहूं (दलिया)
- 1/4 कप हरी मूंग दाल
- 2 बड़े चम्मच मसूर दाल
- 2 बड़े चम्मच उड़द दाल
- 1 चम्मच मेथी दाना
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज, एक चुटकी हींग
- 1 चम्मच अदरक, हरी, मिर्च का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ करी पत्ता (कड़ी पत्ता), स्वाद के अनुसार नमक
- 3 चम्मच तेल
पोषक तत्व:
एनर्जी: 32 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 1.3 ग्राम
बनाने का तरीका:
- कूटे हुए गेहूं, हरी मूंग दाल, मसूर दाल, उड़द दाल और मेथी के दानों को एक कटोरे में डाल कर मिलाएं और पर्याप्त पानी देकर 2 घंटे के लिए भिगो दें और फिर अच्छी तरह से छान लें।
- इन्हें लगभग 3/4 कप पानी के साथ मिक्सर में पीसकर गाढ़ा कर लें।
- इसे एक बाउल में निकाल लें और उसमें प्याज, हींग, अदरक, हरी, मिर्च का पेस्ट, धनिया, हल्दी पाउडर, करी पत्ता और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब नॉन-स्टिक तवा को गर्म करें, उस पर थोड़ा पानी छिड़कें और मुलायम कपड़े से इसे पोंछ लें।
- अब एक करछुल बैटर डालें और इसे गोल-गोल घुमाकर फैलाते हुए 125 मिमी (5″) की पतली परत बना लें।
- इसके ऊपर और किनारों पर 1/8 छोटा चम्मच तेल लगाएं और धीमी आंच पर पकने दें। अदाई के दोनों तरफ से भूरे रंग के होने तक पकाएं।
- इसे आधे से मोड़ लें और इसी तरह 23 और अदाएं बनाने के लिए इन्हीं चरणों को दोहराएं।
- तुरंत परोसें
