मिस्सी रोटी
सामग्री:
- 1/2 कप चने का आटा (बेसन)
- 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप बारीक कटी ताजा हरा धनिया।
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- नमक स्वाद अनुसार
- आटा गूंथने के लिये पानी
- खाना पकाने के लिए घी या तेल (वैकल्पिक)
पोषक तत्व:
ऊर्जा: 150-180 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 5-6 ग्राम
बनाने का तरीका:
- एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, गेहूं का आटा, अजवाइन, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
- सूखी सामग्री में 1 छोटी चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिश्रण को नरम आटा गूंथ लीजिए।
- आटे को पकने दीजिए लगभग 15-20 मिनट आराम करें।
- आटे को समान भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को गोले में रोल करें।
- एक तवे या तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- एक आटे की लोई लें, उसे चपटा करें और अपनी मनपसंद मोटाई की गोल रोटी बेल लें।
- रोटी को गर्म तवे पर रखें और एक या दो मिनट तक पकाएं जब तक आपको सतह पर बुलबुले न दिखने लगें।
- रोटी को पलटें, घी या तेल लगाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- शेष आटे की लोइयों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
- अपनी मिस्सी रोटी को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें।
