વેજ બિરયાની
સામગ્રીઃ
- ૨ ચમચી સૂરજમુખી તેલ
મોટું પ્યાઝ, કાપેલું - 300 ગ્રામ ચણા, ઝુકિની, ટુકડાંમાં કાપી લો
- 1 મિલિ મરી, સમારેલા ગાજર, ચોરસ ટુકડાં
- 8 મશરૂમ, ચીરીઓ કરેલા
- 1 રીંગણ, ચોરસ ટુકડાંમાં સમારેલું
- 1 મોટી ચમચી કરી પેસ્ટ (મોળી, મીડિયમ કે તીખી)
- 1 મોટી ચમચી સૂકી દ્રાક્ષ
- 300 ગ્રામ બાસમતી ચોખા, ઠંડા પાણીમાં ધોયેલા
- ચોખાને બાફવા માટે 800 મિલિ પાણી
- 100 ગ્રામ ફ્રોઝન વટાણા, ડીફ્રોસ્ટ કરેલા
- એક મુઠ્ઠી જેટલી તાજી કોથમિર, સમારેલી 1 મોટી ચમચી ઓલિવ ઓઇલ
પોષણ મૂલ્યઃ
ઊર્જાઃ 482 કિલો કેલરી
પ્રોટીનઃ 27.6 ગ્રામ
પદ્ધતિઃ
- ડુંગળીની સાથે સૂરજમુખીના તેલને પેનમાં રેડો, તેને થોડી મિનિટો સુધી રાંધો.
- તેમાં ચણા, ઝુકિની, લાલ મરચાં, ગાજર, મશરૂમ અને રીંગણ નાંખો અને તેને વધુ 5 મિનિટ માટે રાંધો, થોડી-થોડી વારે હલાવતા રહો.
- કરી પેસ્ટ અને સૂકી દ્રાક્ષ અંદર નાંખીને હલાવો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- ત્યારબાદ ચોખાને શાકભાજીમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- ત્યારબાદ, ઉકાળેલું પાણી તેમાં ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરી લો.
- તેને ઉકાળો અને ત્યારબાદ ધીમી આંચે રાંધો.
- વાસણને ઢાંકી લો અને થોડી મિનિટો માટે રાંધો.
- સ્ટવને બંધ કરી દો અને ઢાંકણું ખોલ્યાં વગર તેને 5 મિનિટ સુધી એમ જ રહેવા દો.
- ભાતમાં વટાણા, કોથમિર અને ઓલિવ ઓઇલ ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરીને પીરસો.
