মুগ ডাল চিকেন পিৎজ়া
উপকরণ:
- সবুজ মুগ ডাল – ১ কাপ
- ওটস [গুঁড়ো করা] – ২ চা চামচ
- চিকেন – ৫০ গ্রাম
- মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মসলা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- দই – ১ চা চামচ,
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ – ১টি [কাটা]
- গাজর – ১/২টি [গ্রেট করা]
- ধনেপাতা – ২ টেবিল চামচ
- ক্যাপসিকাম – ২ চা চামচ [ছোট টুকরো]
- গ্রেট করা পনির/চিজ – ২ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – ১ চা চামচ
- মরিচ ফ্লেক্স – ১ চা চামচ
- ওরেগানো – ১ চা চামচ
পুষ্টির মান:
ক্যালোরি – ৫২৪ কিলোক্যালোরি
প্রোটিন – ৪২ গ্রাম
পদ্ধতি:
- কাপ সবুজ মুগ ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন।
- পরের দিন সকালে সামান্য জল এবং ওটস যোগ করে একটি সঠিক পেস্ট তৈরি করুন।
- সামান্য লবণ যোগ করুন এবং ৩০ মিনিট মিশ্রণটিকে রেখে দিন।
- একটি বাটিতে চিকেন, মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, দই, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে ৩০-৪০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
- একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন, ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিন এবং প্রতিটি পাশ হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে রান্না করুন এবং তারপর ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি বাটিতে গাজর, চিকেন, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং ধনেপাতা, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
- একটি তাওয়া/প্যানে সামান্য ঘি বা তেল দিন এবং মিশ্রণটির চ্যাপ্টা বেস তৈরি করুন।
- টপিং এবং গ্রেট করা পনির/চিজ যোগ করুন এবং উপরে হার্বস এবং মরিচ ফ্লেক্স ছিটিয়ে দিন। কয়েক মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পরিবেশনের জন্য পিৎজ়া প্রস্তুত।
