মিসির রুটি
উপকরণ:
- 1/2 কাপ ছোলার ময়দা (বেসন)
- 1/2 কাপ পুরো গমের আটা (আটা)
- 1/4 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- 1/4 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ধনে পাতা।
- 1/2 চা চামচ জিরা
- 1/2 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদ মানানসই)
- লবণ স্বাদ অনুসারে
- ময়দা মাখার জন্য জল
- রান্নার জন্য ঘি বা তেল (ইচ্ছা অনুসারে)
পুষ্টির মান:
শক্তি: 150-180 কিলোক্যালরি
প্রুটিন: 5-6 গ্রাম
পদ্ধতি:
- একটি মিশ্রণের পাত্রে, বেসন, গমের আটা, আজওয়াইন, জিরা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ একত্রিত করুন।
- শুকনো উপাদানে 1 চামচ ঘি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দার মধ্যে মিশ্রণটি ফেটে নিন।
- ময়দাটি প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- ময়দাকে সমান অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশকে একটি বলের মধ্যে ঘুরিয়ে দিন।
- মাঝারি আঁচে একটি ভাজা বা তাওয়া গরম করুন।
- একটি ময়দার বল নিন, এটিকে চ্যাপ্টা করুন এবং আপনার পছন্দসই ঘনত্বের একটি বৃত্তাকার রুটি তৈরি করুন।
- গরম ভাজা ভাজিতে রুটি রাখুন এবং এক বা দুই মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না আপনি পৃষ্ঠে বুদবুদ দেখতে পান।
- রুটি উল্টে দিন, ঘি বা তেল লাগান এবং উভয় দিক সোনালি বাদামি এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- অবশিষ্ট ময়দার বলগুলির জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সঙ্গে আপনার মিসির রুটি গরম পরিবেশন করুন।
