এডাই
উপাদানসমূহ:
- 1/2 কাপ ভঙা ঘেঁহু (ডালিয়া)
- 1/4 কাপ সেউজীয়া মগু দাইল (ফলা মগু দাইল)
- 2 চামুচ মচুৰ দাইল (ফলা ৰঙা মচুৰ দাইল)
- 2 চামুচ মাটি-মাহ (ফলা ক'লা মচুৰ দাইল)
- 1 চামুচ মেথি (মেথি) বীজ
- 1/4 কাপ মিহিকৈ কটা পিয়াজ. এক চিকুট এচাফ'টিডা (হিং)
- 1 চামুচ আদা-সেউজীয়া জলকীয়া পেষ্ট
- 2 চামুচ মিহিকৈ কটা ধনিয়া (ধনিয়া)
- 1/4 চাহ চামুচ হালধি গুৰি (হালধি)
- 1 চামুচ কটা তৰকাৰী পাত (কাদি পাট্টা) সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
- ৰন্ধাৰ বাবে 3 চামুচ তেল
পুষ্টিকাৰক মূল্য:
শক্তি: 32 কিলো কেলৰি
প্ৰ'টিন: 1.3 গ্ৰাম
পদ্ধতি:
- ভঙা ঘেঁহু, সেউজীয়া মগু দাইল, মাচুৰ দাইল, মাটি-মাহ আৰু মেথিগুটি বোৰ এটা গভীৰ বাটিত মিহলি কৰক আৰু 2 ঘণ্টাৰ বাবে পৰ্যাপ্ত পানীত তিয়াই ৰাখি ভালদৰে নিষ্কাশন কৰক
- সেইবোৰ প্ৰায় 3/4 কাপ পানীৰ লগত মিক্সাৰত সংমিশ্ৰণ কৰক আৰু এটা মোটা মিশ্ৰণত মিহলি কৰক
- মিশ্ৰণটো এটা ডাঙৰ বাটিলৈ স্থানান্তৰ কৰক, পিঁয়াজ, এচাফোটিডা, আদা-সেউজীয়া জলকীয়া পেষ্ট, ধনিয়া, হালধি গুৰি, তৰকাৰী পাত আৰু নিমখ দিয়ক আৰু ইয়াক ভালদৰে মিহলি কৰক
- নন-ষ্টিক টাভা (তেৱা) গৰম কৰক, তাৰ ওপৰত অলপ পানী ছটিয়াই দিয়ক আৰু মচলিন কাপোৰ ব্যৱহাৰ কৰি লাহেকৈ মচি দিয়ক
- ইয়াৰ ওপৰত বেটাৰৰ এটা লেডফুল ঢালি দিয়ক আৰু ইয়াক 125 মিমি (5") ব্যাসৰ পাতল বৃত্ত এটা তৈয়াৰ কৰিবলৈ বৃত্তাকাৰ গতিত বিয়পাই দিয়ক
- ইয়াৰ ওপৰত আৰু কাষত 1/8 চাহ চামুচ তেল লেপন কৰক আৰু দুয়োফালৰ পৰা আদাই সোণালী মুগা ৰঙৰ নোহোৱালৈকে মজলীয়া জুইত ৰান্ধক
- অৰ্ধ-বৃত্ত এটা বনাবলৈ ভাঁজ কৰক আৰু ওপৰোক্ত পদক্ষেপবোৰ পুনৰাবৃত্তি কৰি 23 টা অধিক এডাই বনাওক
- লগে লগে বাঢ়ি দিয়ক
